ครอบครัว Peppa Pig – เฟอร์นิเจอร์ไม้

 

ตอนนี้รู้สึกชอบเฟอร์นิเจอร์หน้าตาแบบนี้เอามากๆ ก็เลยทำออกมาอีกเป็นฝูง กลายเป็นครอบครัว Peppa Pig ไปเลย (ขาดแค่ Grandma)

ตัวที่เป็นม้านั่งยาวสองตัว ตั้งใจทำให้ความสูงเท่ากับเตียงนอนพอดี และความกว้างเท่ากับช่องข้างเตียงพอดี เลยเอามาวางเพื่อปิดซอกเตียง ที่ทุกคนเกลียด ทำให้เกิดพื้นที่สำหรับวางของเพิ่มเติม (แต่ลืมคิดไปว่าควรทำให้สูงกว่าเตียงมากสักหน่อย แทนที่จะเท่าให้เท่าๆ กับเตียงพอดี เพราะเวลานอนจะได้ไม่ปัดของตก)

บางทีเฟอร์นิเจอร์สไตล์นี้อาจกลายมาเป็น signature ประจำตัวของผมไปเลยก็ได้

ช่วงนี้แทบไม่ได้ทำของขายบน Etsy เลย เพราะค่าขนส่งที่เพิ่มขึ้น ทำให้เริ่มไม่คุ้มที่จะทำขาย และอีกอย่างก็คือ การทำของขายบน Etsy ต้องทำแต่เฟอร์นิเจอร์ชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ขนส่งได้ แต่เราเริ่มอยากเรียนรู้ที่จะทำเฟอร์นิเจอร์ชิ้นใหญ่ดูบ้าง

ยังไงๆ ตอนนี้เราก็ขายของบน Etsy ได้เกิน 200 ชิ้นไปแล้ว ซึ่งเกิดเป้าหมายที่เราตั้งไว้ ฉะนั้น ต่อไปคงไม่มีเป้าหมายในการสร้างยอดขายแล้ว ถ้ามีเวลาก็จะทำเพิ่มเพื่อวางขาย แต่ตอนนี้งานหลักคงเปลี่ยนเป็นการหัดทำเฟอร์นิเจอร์ชิ้นใหญ่เอาไว้ใช้งานเองแทน ยังมีอะไรให้ต้องเรียนรู้กันอีกเยอะ

กาแตงผักรวม – Vegetable Gratin

กาแตงเป็นอาหารที่ทำง่าย ราวกับว่าแค่ใส่ทุกอย่างลงไป ก็เสร็จแล้ว ซึ่งเราสามารถเลือกใส่แต่ผัก สารพัดชนิด ซึ่งเหลือในตู้เย็น สับๆ แล้วใส่ลงไป หรืออาจจะใส่เนื้อสัตว์ผสมเข้าไปด้วยนิดๆ หน่อยๆ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยก็ได้ สิ่งที่ช่วยสมานส่วนผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันคือ นม ชีส เนย และน้ำแป้ง นำทั้งหมดไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียส ประมาณครึ่งชั่วโมง ก็เสร็จ

ผักที่ใส่ลงไปจะเป็นอะไรก็ได้ แต่มันฝรั่งน่าจะเป็นผักที่ยืนพื้นของเมนูนี้ ส่วนใหญ่แล้วผักที่มีลักษณะแข็งหน่อย จะเหมาะกับเมนูนี้ ตัวอย่างเช่น ฟักทอง พริกหวาน หอมใหญ่ หน่อไม้ฝรั่ง ซูกินี่ มะเขือม่วง แครอท ดอกกระหล่ำ บ็อคเคลี กระหล่ำปลี เป็นต้น ถ้าอยากให้มีเนื้อสัตว์บ้าง ก็อาจใส่พวกไส้กรอก แฮม เบคอน ลงไปด้วย

ส่วนผสม

  • เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  • นม 1/2 ถ้วย
  • เชลด้าชีส 1-2 แผ่น
  • น้ำผสมแป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักและเนื้อสัตว์บดอะไรก็ได้ที่อยากกิน

พาสต้าหน่อไม้ฝรั่งและถั่ว

ช่วงนี้เริ่มอินกับอาหารแนว Whole Food Plant Based (WFPB) ก็เลยพยายามมองหาเมนูที่มีลักษณะแบบนี้

พาสต้าเมนูนี้ไม่มีอะไรพิเศษ ทำเหมือนกับพาสต้าธรรมดา เพียงแต่หน่อไม้ฝรั่งกับถั่วเป็นอะไรที่เข้ากันดี อาจใช้ถั่ว Hazel Nut หรือ Walnut ก็ได้ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เท่านั้น แต่จบด้วยการบีบมะนาวในขั้นตอนสุดท้ายก่อนยกขึ้นเสิร์ฟ และโรยหน้าด้วยพาเมซานชีส เส้นพาสต้าก็เลือกได้หลากหลายตั้งแต่เส้นสปาเก็ตตี้ ไปจนถึงลิงกีนี่เลย

ส่วนผสม

  • เส้นพาสต้าชนิดใดก็ได้ที่อยากกิน 80 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่ง 1 ขีด
  • ถั่ววอลนัท 6-7 เม็ด
  • น้ำมันมะกอก 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว เกลือ พริกไทย พาเมซานชีส ตามใจชอบ

หมูกรอบผัดพริกเกลือ

เมนูนี้ใช้หมูกรอบแพลนท์เบสทำ เพราะเก็บง่าย หาซื้อง่ายกว่าหมูกรอบจริง และที่สำคัญลองกินดูแล้วเป็นอาหารแพลนท์เบสที่อร่อยกว่าที่คิด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นช่องแข็งได้นานด้วย

ก่อนจะเอาหมูกรอบแพลนท์เบสมาใช้ต้องนำไปทอดให้กรอบน่ากินก่อน โดยทอดในน้ำมันท่วม ดูให้ได้สีสันที่สวยงาม น่ากิน แล้วพักไว้

สำหรับพริกเกลือจะใช้กระเทียมสับผสมพริกขี้หนูสับ ซึ่งโดยมากต้องมีพริกชี้ฟ้าสับผสมไปด้วย เพื่อไม่ให้เผ็ดมากเกินไป ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกที่เตรียมไว้ลงไปผัดสักครู่ให้ดูน่ากิน ค่อยนำหมูกรอบที่ทอดไว้ก่อนแล้วใส่ตามลงไป ผัดต่อ เติมน้ำมันหอย และผงปรุงรส ตามลงไป ใช้เวลาผัดไม่นาน ก็ยกขึ้นเสิร์ฟได้เลย

ข้าวหน้าไก่

เมนูนี้มีความหลากหลายในการทำมาก แต่ส่วนตัวชอบแบบที่น้ำค่อนข้างจะข้นๆ ซึ่งจะใช้แป้งข้าวโพดละลายน้ำเตรียมไว้ เติมตอนสุดท้ายก่อนยกขึ้นหม้อ โดยค่อยๆ เติมจนกว่าจะได้ความข้นที่ตัวเองชอบ ที่สำคัญจะต้องมีพริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่นกินคู่กันด้วย ไม่รู้ทำไม แต่ว่าชอบสุดๆ

วันนี้ใช้อกไก่ในการทำ แต่จริงๆ แล้วสะโพกไก่จะอร่อยกว่า เพราะมีความมันมากกว่า ทำให้ไม่แห้ง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมสับให้สุก ตามด้วยรากผักชีสับ พริกไทยดำ ผัดจนหอม ใส่เนื้อไก่ตามลงไป ผัดให้สุก แล้วเติมน้ำเปล่า ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำมันงา เหล้าจีน ตุ๋นต่อไปด้วยไฟอ่อนสักพักให้น้ำงวดลง ค่อยเติมน้ำแป้งข้าวโพดลงไป แบบทยอย เพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ตัวเองชอบ ยกขึ้นจากหม้อ ราดข้าว แต่งจานด้วยแตงกวาและพริกชี้ฟ้าเขียว

ส่วนผสม

  • ข้าวสวย 1 จาน
  • อกไก่หรือสะโพกไก่ หั่นเต๋าใหญ่ 1 ชิ้น
  • น้ำเปล่า 1/4 ลิตร
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซี้อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 ราก
  • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ
  • แตงกวา และพริกชี้ฟ้าเขียวซอย พอประมาณ
  • ผักชีโรยหน้า

มาม่าผัดขี้เมา

เมนูนี้อาจจะดูเป็นอาหารสำเร็จรูป แต่จริงๆ ก็แค่เส้นอย่างเดียว เส้นมาม่าเป็นเส้นที่อร่อย และการที่เราเอามาลวก ทิ้งน้ำที่ลวกไป และไม่ได้ใช้ผงสำเร็จของมัน ก็ทำให้เมนูนี้ไม่ได้ unhealthy อย่างที่คิด

ผัดขี้เมาเป็นอะไรที่ไม่มีนิยามตายตัว บางคนใช้ใบกระเพรา แต่บางคนใช้ใบโหระพา บางคนใส่พริกหยวกด้วย บางคนก็ไม่ใส่ แต่สูตรของผมจะใช้ใบกระเพรา และไม่ใส่ถั่วฝักยาว ด้วยเหตุผลที่ว่าเป็นผักที่ซื้อมาแล้วจะกินไม่หมด เพราะขายเป็นกำใหญ่เกินไปสำหรับคนหนึ่งคนที่จะกินหมดได้ในสัปดาห์เดียว

สำหรับน้ำซอสก็ใช้ซอสผัดธรรมดา ที่ขาดไม่ได้เลยก็คือน้ำมันหอย ตามด้วยซีอิ้วขาว พริกไทยขาวป่น เกลือนิดหน่อย จะใส่น้ำตาลหรือไม่ก็ได้

ส่วนผสม

  • มาม่า 1 ห่อ (เฉพาะเส้น) ลวกในน้ำเดือด 3 นาที
  • กุ้งสองตัว หรือซีฟู้ดอะไรที่ชอบ
  • ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
  • ใบกระเพราะ 2 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 5-6 ชิ้น
  • น้ำมันหอย 1 ชต.
  • ชีอิ้วขาว 1 ชต.
  • น้ำมันพืช และกระเทียมสับ พอสมควร
  • พริกไทยขาวป่น และน้ำตาลทราย พอสมควร

หมูตุ๋น

หมูตุ๋นที่จะทำเป็นสไตล์เอเชีย เลยไม่มีพวกหัวหอม แครอท แต่ถ้าใครอยากใส่ลงไปด้วย ก็ตามสบายเลย ไม่มีถูก ไม่มีผิด แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล

ผมใช้หม้อแรงดัน เพราะช่วยประหยัดเวลาได้เท่าตัว แต่ไม่จำเป็น จะใช้หม้อธรรมดาก็ได้เหมือนกัน วิธีทำก็ง่ายมากเลย แค่ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ยกเว้นน้ำแป้ง ตุ๋นนาน 2 ชั่วโมง (หรือชั่วโมงเดียวสำหรับหม้อแรงดัน) ค่อยเติมน้ำแป้งลงไปทีหลัง เพื่อให้น้ำข้นขึ้นดูน่ารับประทาน เท่านั้นเอง

ที่จริงแล้วส่วนผสมของมันสามารถพลิกแพลงได้เยอะมาก เช่น อาจใส่เครื่องเทศของพะโล้ลงไปด้วย หรือบางทีผมก็แอบใส่ไวน์แดงเข้าไปด้วย ก็ยังได้ ยิ่งใส่ส่วนผสมเข้าไปเยอะๆ ยิ่งทำให้รสชาติมีความซับซ้อนมากขึ้น อร่อยขึ้น

อาจรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ บะหมี่ และผักคะน้าลวก ก็ได้

ส่วนผสม

  • ใช้เนื้อหมูส่วนที่มีไขมันหรือพังผืดเยอะๆ เช่น ขั้วตับ หรือแม้แต่พวกไหล่ก็ได้ ส่วนพวกเนื้อสันไม่เหมาะจะทำหมูตุ๋น
  • สามเกลอ (รากผักชี เม็ดพริกไทย กระเทียมสับ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย (แค่เกือบท่วมหมู แต่ถ้าใช้หม้อธรรมดาอาจจะต้องใส่มากหน่อย เพราะน้ำจะระเหยออกไปส่วนหนึ่ง)
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย, ซี้อิ้วขาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี และพริกไทยป่น สำหรับแต่งหน้า

แหนมผัดไข่

นี่คืออีกเมนูอร่อยที่ทำง่ายมากๆ เพราะทุกอย่างหาซื้อได้ที่ร้านสะดวกซื้อ

ส่วนผสม

แหนม ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น

วุ้นเส้นผัดหมาล่า

เมนูนี้เป็นโอกาสที่จะได้กินผักนานาชนิด และในเวลาเดียวกันมันก็เป็นอาหารที่มีรสชาติที่อร่อย ด้วยความเผ็ดร้อนของหมาล่า และความที่มันเป็นอาหารผัด ด้วย เราสามารถใส่ผักอะไรอย่างอื่นเข้าไปอีกก็ได้ แล้วแต่จะคิดออก ซึ่งทำให้มันเป็นเมนูที่ช่วยกำจัดของเหลือในตู้เย็นได้เป็นอย่างดี จึงไม่แปลกนี่เราจะรวมเอาเมนูนี้เข้าไปในเมนูยอดนิยมของเรา

ผมเลือกวุ้นเส้นสำหรับเมนูนี้เป็นวุ้นเส้นทำจากถั่วเขียว ส่วนพริกหมาล่านั้น ผมเลือกที่จะซื้อสำเร็จมากกว่า เพื่อลดเวลาในการทำเมนูนี้ลง นอกเหนือจากนั้น ทุกอย่างก็ไม่มีอะไรซับซ้อน ทำง่ายเหมือนจานผัดทั่วๆ ไป

ส่วนผสม

วุ้นเส้น, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช, พริกแห้ง, ผงหมาล่าสำเร็จ, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว , บล็อกเคลี, ข้าวโพดอ่อน, เต้าหู้, รากบัว, เห็ดหอม, ดอกไม้จีน, กุ้ง

 มะระผัดไข่

เวลาคิดถึงมะระ เรามักจะคิดถึงความขม แต่ในความขมของมัน มันคือรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับไข่ เมนูนี้จึงเป็นเมนูที่อร่อย เหมาะอย่างยิ่งที่จะกินกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยก็ได้เช่นกัน

เคล็ดลับของเมนูนี้อยู่ที่การผัดไข่ ถ้าใช้ไฟที่แรงมากเกินไปจะได้ไข่ที่ค่อนข้างกรอบ แต่ไม่อร่อย ไม่เหมาะกับเมนูนี้ และถ้าใส่ไข่ดิบลงไปผัดพร้อมกับมะระ ก็จะทำให้ได้เนื้อไข่ที่ค่อนข้างละเอียดเกินไป ไม่อร่อยเช่นกัน เราอยากได้ไข่ที่ไม่กรอบเกินไป แต่ว่าฟู และยังเป็นชิ้นที่ค่อนข้างจะใหญ่สักนิด

ก่อนอื่นเราต้องเอามะระของเราไปต้มในน้ำเดือดสัก 5 นาทีก่อนเพื่อให้สุกและนุ่ม ไม่ต้องผัดนานก็ได้ที่แล้ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะสักนิดหนึ่ง แต่ไม่เยอะขนาดทอดไข่เจียว พอน้ำมันร้อนพอสมควร ไม่ต้องถึงขนาดกระทะจะไหม้ ก็ใส่ไข่ดิบสองฟองที่ตีแล้วพอประมาณลงไป รอให้ไข่เริ่มสุก ใช้ตะหลิวคนให้ไข่แยกเป็นส่วนๆ ฟู สวย พอไข่สุกได้ที่แล้วก็รินน้ำมันส่วนเกินออกไป การที่เราใส่น้ำมันเยอะไว้ก่อนแล้วค่อยเทออก เพราะว่าจะได้ไข่ที่ฟูสวยน่ากินมากกว่าการใส่น้ำมันพอดี

ใส่มะระที่ต้มไว้ก่อนแล้วตามลงไปในกระทะ ผัดต่อไป ใส่เครื่องปรุงตามลงไป ผัดต่ออีกสักพัก ก็ยกขึ้นเสิร์ฟได้แล้ว

ส่วนผสม

  • มะระครึ่งลูกหั่นหนาประมาณวงละ 1/2 ซม.
  • ไข่ไก่สองฟอง
  • น้ำมันพืช เกลือและพริกไทย ตามสมควร
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ